ریشه زعفران، بخش انتهایی رشتههای زعفران است که معمولا بهصورت جداگانه عرضه میشود. این محصول اگرچه نسبت به خود زعفران عطر و رنگدهی کمتری دارد، اما بهعنوان بخشی از گیاه زعفران، برای استفاده در نوشیدنیها و غذاها گزینهای کاربردی و اقتصادی محسوب میشود.
